伝統ある全国の郷土料理を楽しめる
江戸時代から昭和にかけての、料理について記述のある大量の文献を検証し、その土地の料理としてふさわしいレシピを厳選して掲載しました。

●高橋書店
●単行本　168P
●価格　￥1200