ハーブ&スパイス事典
世界で使われる256種
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世界に流通している主だったハーブとスパイスをこの1冊で調べることのできる本。流通しているドライのものだけでなく、植物ごとに生態写真と詳しい解説。ハーブとスパイスは、古来から民間療法に用いられた薬草なので、西洋のハーブ、インドのアーユルベーダ、そして漢方和漢に云われている効果効能、そして注意事項なども明記しています。そして、身近な種類を使った暮らしの中での利用法やレシピも掲載。 |
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●伊藤 進吾／シャンカールノグチ 著 |